فيتامين سي، المعروف باسم حمض الأسكوربيك، ربما يكون فيتامينًا. يُعرف فيتامين سي الغني بمضادات الأكسدة بتعزيز وظيفة المناعة وحماية الخلايا من أضرار الجذور الحرة. يعد فيتامين سي أيضًا مضادًا للأكسدة ضروريًا يساعد جسمك في إنتاج الكولاجين، وكارنيتين إل، وبعض النواقل العصبية، واستقلاب البروتين، وتجديد مضادات الأكسدة الأخرى داخل الجسم (مثل فيتامين هـ). فيتامين سي هو عنصر غذائي قابل للذوبان في الماء معروف بدوره الحيوي في الجهاز المناعي.* فيتامين سي ضروري أيضًا لإنتاج الكولاجين (بروتين هيكلي في الأنسجة الضامة) وبالتالي فهو مهم لصحة الجلد والعظام والمفاصل.* فيتامين سي ضروري لاستقلاب الأحماض الأمينية، وتخليق النواقل العصبية، والاستفادة من العديد من العناصر الغذائية، مثل حمض الفوليك والحديد.*
